Velouté d'Orient...

Il était temps, voilà, je m'y remets.

Pas tellement que ça me donne la niaque, de cuisiner pour deux (si Chéri m'entendais !), mais y'a plus de raviolis en boite dans le placard...

Alors ce soir, velouté d'Orient !

A la base, c'était juste une recette de velouté de carottes. Et c'était déjà rudement bon.

Et puis petit à petit, j'y ai ajouté un  ou deux rayons de soleil. Et c'est devenu carrément délicieux.

En plus d'être d'une simplicité incontestable, la preuve :

Environ 1 kilo de carottes, épluchées et coupées en rondelles, dans un gros faitout.

Vous ajoutez 1 bouillon cube de volaille, 2 ou 3 gousses d'ail écrasé, et de la poudre de cumin, généreusement.

Vous couvrez d'eau, et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Déjà, dès que l'eau va commencer à bouillonner, votre cuisine embaumera le Maroc à plein nez, et vous vous direz que vous avez de la chance de m'avoir...

Et vous aurez raison.

Une fois les carottes bien cuites, vous mixez l'ensemble à coups de girafe, en ajoutant au choix 1 boite de lait concentré ou une boite de lait de coco, ou même moitié-moitié, soyons fous !

Là, vous obtiendrez un velouté d'un ocre du plus bel effet, auquel le flash de mon Pentax ne rend absolument pas hommage...

Pour finir, vous ajustez l'assaisonnement, en ajoutant si besoin du sel et encore un peu de cumin.

Et après vous revenez par ici m'en dire des nouvelles !

Gratin de potiron au riz rond, et en plus ça rime

Le plat du pauvre par excellence : solide, nourissant, gouteux (ben oui, quand même), copieux, et économique de chez économique.

Genre 4 euros pour 6 gourmands. Le rêve.

Non pas que Le Nid soit au pain sec et à l'eau, non, le petit post-it à gauche, c'est juste parce que j'aimerais bien m'offrir la cuisine de mes rêves avant la retraite.

Alors pour commencer, avant d'espérer faire des économies, il faut rattraper deux mois de découvert spécial-rentrée scolaire.

On n'a rien sans rien...

 

Bon, revenons à nos potirons...

Dans une poele, le potiron émincé, et dans l'autre, des lardons fumés.

Pardon ? Vous dites ? Le gateau ? Quel gateau ? je ne vois pas de quoi vous voulez parler ?!...

En même temps, une casserole d'eau bouillante salée, deux verres de riz rond, cuisson 20 minutes environ. 

Une fois le tout cuit et les lardons dégraissés, vous mélangez le potiron, les lardons, le riz cuit, noix de muscade, sel, poivre, et vous ajoutez une boite de lait de coco et un peu de gruyère rapé.

Le tout dans un gros plat à gratin, au four une vingtaine de minutes, et à table !

Et en plus, c'est bon !

La prochaine fois, j'essaie une variante riz-courgettes-feta. Soyons fous !

Gateau de pommes de terres forestières

Autant vous le dire tout de suit, "Pommes de terre forestières", ça ne veut pas dire que je suis allée vous les ramasser dans la forêt de Bouconne, mes patates.

Non, ça veut juste dire qu'il y a des champignons dans la recette. Des cèpes, plus précisément. Parce que j'avais envie.

 

Donc vous prenez des pommes de terres, des champignons, des échalottes et des oignons.

Si vous avez la chance de partir vous promener dans les forêts ardéchoises, comme mon pôpa et ma môman, vos cèpes ressembleront à ça :

Prière de ne pas lécher l'écran, un peu de tenue, quand même !

Si comme moi, vous ramassez plutôt vos bolets chez Lideur Praïce, il ressembleront davantage à ça.

On ne va pas se mentir : c'est carrément un chouillas moins bon que le cèpe tout frais sorti du sous-bois, mais bon, comme on dit chez moi "fautes de merles, on mange des grives" .

Ah non, zut, c'est le contraire. Je me disais aussi...

 

Bon, je reprends.

Cépes + oignons émicés + échalottes émincées, à la sauteuse, sans gras sans rien, ou alors juste un peu de fond de veau si vous insistez.

Patates en rondelles très fines, on tapisse un moule à manqué (jamais compris pourquoi on appelait ce truc comme ça, ça doit être un moule exprès pour rater les trucs, non ?...).

Ensuite on alterne, une couche de patates, une couche de sous-bois...

il fait sombre, dans le sous-bois...

...une couche de patates, une couche de sous-bois, une couche de patates. STOOOOP.

Vous arrosez le tout avec un mélange de lait entier (ou pas), sel, poivre, noix de muscade,

et vous enfournez environ 50 minutes à four bien chaud.

Normalement, après vous êtes sensée le démouler, votre "gateau de pommes de terres forestières", et ça doit être rudement joli, un peu comme celui de "tatagateaux", là.

Normalement.

Mais vu que par souci de diététique (bah voui), je n'y ai mis ni oeufs, ni crème, ni fromage, dans mon gateau de patates, c'eut été suicidaire de tenter le démoulage.

J'ai donc choisi de m'abstiendre. Comment ? "m'abstenir" ? Ah... si vous le dites.

Toujours est-il que c'était sacrément bon quand même, servi à même le moule à manqué (d'où le nom, je confirme), avec un joli poulet assorti !

Quand j'aurais rattrapé Kate Moss, ce qui ne saurait tarder, je le referais mon gateau de patates.

Façon tartiflette, noyé sous le maroilles ou le reblochon, et arrosé d'un peu de vin blanc...