15/10/2006
Gateau de pommes de terres forestières
Autant vous le dire tout de suit, "Pommes de terre forestières", ça ne veut pas dire que je suis allée vous les ramasser dans la forêt de Bouconne, mes patates.
Non, ça veut juste dire qu'il y a des champignons dans la recette. Des cèpes, plus précisément. Parce que j'avais envie.
Donc vous prenez des pommes de terres, des champignons, des échalottes et des oignons.
Si vous avez la chance de partir vous promener dans les forêts ardéchoises, comme mon pôpa et ma môman, vos cèpes ressembleront à ça :
Si comme moi, vous ramassez plutôt vos bolets chez Lideur Praïce, il ressembleront davantage à ça.
On ne va pas se mentir : c'est carrément un chouillas moins bon que le cèpe tout frais sorti du sous-bois, mais bon, comme on dit chez moi "fautes de merles, on mange des grives" .
Ah non, zut, c'est le contraire. Je me disais aussi...
Bon, je reprends.
Cépes + oignons émicés + échalottes émincées, à la sauteuse, sans gras sans rien, ou alors juste un peu de fond de veau si vous insistez.
Patates en rondelles très fines, on tapisse un moule à manqué (jamais compris pourquoi on appelait ce truc comme ça, ça doit être un moule exprès pour rater les trucs, non ?...).
Ensuite on alterne, une couche de patates, une couche de sous-bois...
...une couche de patates, une couche de sous-bois, une couche de patates. STOOOOP.
Vous arrosez le tout avec un mélange de lait entier (ou pas), sel, poivre, noix de muscade,
et vous enfournez environ 50 minutes à four bien chaud.
Normalement, après vous êtes sensée le démouler, votre "gateau de pommes de terres forestières", et ça doit être rudement joli, un peu comme celui de "tatagateaux", là.
Normalement.
Mais vu que par souci de diététique (bah voui), je n'y ai mis ni oeufs, ni crème, ni fromage, dans mon gateau de patates, c'eut été suicidaire de tenter le démoulage.
J'ai donc choisi de m'abstiendre. Comment ? "m'abstenir" ? Ah... si vous le dites.
Toujours est-il que c'était sacrément bon quand même, servi à même le moule à manqué (d'où le nom, je confirme), avec un joli poulet assorti !
Quand j'aurais rattrapé Kate Moss, ce qui ne saurait tarder, je le referais mon gateau de patates.
Façon tartiflette, noyé sous le maroilles ou le reblochon, et arrosé d'un peu de vin blanc...
15:05 Publié dans Le plat du jour | Lien permanent | Commentaires (7)
Commentaires
J'adore ce gratin de PdT! Ma moman a moi le fais aussi et ca embaume toujours la maison. Avec le prix des champignons des bois, j'avoue que je les melange aussi peu que possible... Ah, si seulement on habitait pres de nos parents, on aurait des bolets et des cepes tout beaux tout frais...
Écrit par : ASMO | 15/10/2006
...et même pas chèrs tes cèpes parce que rammassés par tes petites mimines !!!!
Enfin, je venais juste pour dire....Hmmmmmmmmm.......j'ai encore faim !!
Écrit par : Baronne | 16/10/2006
et quand on les ramasse soi-même ils ont encore meilleur goût je trouve !
En tout cas ils sont énOOOrmes vos cèpes...
euh, ça ne se transforme pas trop en usine à prouts c'te mélange oignons-cèpes ?
8-p
Écrit par : luna pat | 16/10/2006
ben alors qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ?!
Écrit par : Baronne | 17/10/2006
Tu triches un peu, parce que les Ceps, en ce qui concerne ton post it de gauche, ça te plombe direct le budget normalement!
Cela n'empêche pas ton plat d'avoir l'air succulent.
Écrit par : chichis et mirabelles | 19/10/2006
chichis et mirabelles> Comment ça je triche ? Nanmého ?!!
Non non, ce n'est pas VRAIMENT de la triche, pour deux raisons : 1- cette recette a été testée avant le post-it, c'est à dire avant que je fasse mes comptes, en fait :-D, et 2- les cèpes en boite : 3,30 euros la boite 4/4 chez Lideur Praïce en promo ! C'est cher pour une conserve, j'en conviens, mais c'est pas cher pour des cèpes ;-) !
Écrit par : Loreal | 19/10/2006
ahhhhh, la foret de bouconne, je connais, ça me rappelle mes vacances d'ado avec ma copine d'enfance, qui habitait à brax...encore une madeleine, que tu m'envoie la sans le savoir!!!
Écrit par : flow | 22/10/2006
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