Par ici la bonne soupe !

Hier soir, Le Nid s'est régalé d'un délicieux velouté de potiron, mais je ne vous ferais pas l'affront de vous donner la recette de ce grand classique, que vous réussissez probablement à merveille.

Non, je vais vous donner la recette d'une autre soupe qu'elle est bonne autant qu'elle est jolie.

Parce que je vous aime bien.

 

Velouté de poivrons au boursin

Plus facile, c'est difficile :

5 poivrons rouges coupés en gros dés, 5 oignons émincés, dans une cocotte.

Vous recouvrez d'un litre d'eau avec un bouillon cube de volaille, et vous laissez cuire jusqu'à ce que ça soit cuit.

Après, il n'y a plus qu'à mettre un petit coup de girafe, un boursin vrai ou faux, re-un petit coup de girafe, et c'est prêt !

Admirez cette magnifique couleur !

Dégustez chaud ou froid selon votre bon plaisir (moi je préfère chaud mais bon, c'est vous qui voyez...), et en famille siouplé, coz' que même mes zoziaux qui boudent les poivrons, ils en lèchent leur assiette de ma bonne sousoupe !!!

Flamiche au poireau

La meilleure amie de vos soirées pressées et néanmoins affamées, c'est l'incoutournable quiche-salade.

Et comme il n'y a pas que Findus dans la vie, il faut TOUJOURS avoir une pâte feuilletée ou brisée dans son frigo. Voire les deux.

L'hiver arrive, les poireaux en témoignent, ils sont beaux, ils sont gros, ils sont en promo...

Et qu'est ce qui ressemble à une quiche, qui a le gout d'une quiche, mais qui n'est pas une quiche ?... c'est la flamiche !!!

Inratable, la flamiche.

Le secret, c'est l'épaisseur. Faut pas lésiner sur le poireau.

D'abord, il faut le découper en rondelles, le poireau, et le faire compoter à la poele.

Le truc pour ne pas mettre de matières grasses : un bon revêtement anti-adhésif, une pincée de gros sel, un couvercle, à feu doux.

On rajoute quelques lardons, et on commence déjà à se lécher les babines !

Ensuite, vous ajoutez des oeufs (3 ou 4), du lait concentré (de la crème fraiche ? Non mais ça va pas la tête ?!!!), une petite poignée de gruyère rapé, et vous assaisonnez comme vous aimez.

Un plat à tarte, une pâte brisée en dessous...

... une pâte feuilletée au-dessus...

... une pitite cheminée, un gribouillage pour faire genre, et au four !

Tadaaaaaam....

Et re-tadaaaaam !

Qui a dit que les enfants n'aimaient pas les légumes, hein, qui ?!!

Soupe chinoise à ma façon

Celle-là, je vous la montre, seulement :

Parce qu'à moins d'habiter à Hong Kong ou à moins de 50 kilomètres d'un Paris-Store, vous ne trouverez pas la moitié des ingrédients qui la composent...

Je sais, la vie est injuste.