Risotto gratiné aux carottes, courgettes et lait de coco

Ou "comment se débarrasser des restes en récoltant des compliments !"

Vous prenez les restes de votre fond de plat de poisson au lait de coco péparé l'avant-veille, c'est à dire un onctueux mélange de riz cuit (ici, du riz rond), carottes rapées, courgettes rapées et lait de coco (sans poisson, parce qu'ils n'en ont pas laissé une miette !).

Vous parsemez d'un peu de gruyère rapé et vous faites gratiner le tout au four.

Et après vous vous dépéchez de prendre une photo avant que les zoziaux aient tout dévoré !

 Ouf, c'était limite !

Et puis comme vous êtes très maline, vous gardez l'idée du risotto gratiné dans un coin de votre tête pour l'essayer avec plein d'autres légumes !

Espèce de terrine au brocoli et au chou fleur

Bon, ce soir j'ai pas trop le temps de blablater, vu qu'on est jeudi.

Je me comprends.

Alors voilà :

Vous prenez un petit chou fleur et un beau bouquet de brocoli, qui vous faites cuire à la vapeur.

Vous les écrasez ensuite grossièrement dans un saladier, et  vous ajoutez  : 2 ou 3 cuillère à soupe de farine, 3 oeufs (4 c'est mieux, mais bon, j'en avais plus que 3 alors on va pas chipoter), un peu de lait (concentré... ou pas), un peu de gruyère rapé, et même de la crème fraiche si vous avez la chance de ne pas être au régime pour le restant de vos jours.

Vous obtenez alors un espèce de gloubiboulga assez repoussant :

Vous ajoutez une bonne dose de basilic (sec, parce que au cas où vous n'auriez pas remarqué, c'est plus trop la saison du pistou) et quelques gousses d'ail écrasées, parce que ça éloigne les vampires, du-sel-du-poivre-évidemment, mais bon, ça je ne vais pas vous le répéter à chaque fois hein !

Vous tassez le tout à la truelle dans un moule à cake "préalablement beurré" comme ils disent dans les VRAIS livres de cuisine.

Cela dit, moi, mon moule, je le beurre à l'huile d'olive, je préfère. Préalablement, bien entendu.

Pendant que la chose cuit à four pas trop chaud pendant environ 45 minutes, vous préparez un délicieux coulis de poivron pour aller avec.

Enfin, dans vos rêves. Parce que certes, ce serait tout à fait délicieux avec un coulis de poivron, mais 1- vous n'avez pas de poivrons, et 2- les enfants n'ont plus de chaussettes propres.

Vous faites donc une croix sur le coulis, n'est pas Bree Van de Kamp qui veut.

Une fois l'objet cuit, vous démoulez à la va-comme-j'te-pousse et vous diposez vore espèce de terrine sur un ravissant plat en faïence de Moustiers. Sinon c'est moin bon, forcément.

A ce moment là, vous dites "A TAAAAABLE !!!", et invariablement on vous répond : "2 minutes maman steuplé, je dois finir mon combat sinon je peux pas sauvegarder ?!!".

Et comme vous êtes faible, vous mangez froid.

Enfin... invariablement, SAUF le jeudi.

Je me comprends.

Grillade de légumes d'été à la Gatine

Pour l'intitulé, pas la peine d'aller rechercher sur marmiton.org, c'est le nom de la copine qui m'a donné la recette.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais les légumes d'été sont moins chers en ce moment qu'au mois d'août, y'a plus d'saisons ma pov'dame.

Alors c'est pas parce qu'il fait un temps pourri qu'on ne peut pas mettre un peu de soleil dans son assiette !

Prenez donc quelques courgettes et aubergines oubliées dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Quadrillez-en la chair avec la pointe d'un couteau (pointu, donc, le couteau) et disposez l'ensemble sur la plaque de votre four.

Arrosez d'un mince filet d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel, et enfournez pendant environ... bon, à peu près, quoi.

Quand vos légumes sont joliment grillés comme ici...

... arrêtez votre four sinon ça va finir par cramer et vous n'aurez plus qu'à manger des raviolis en boïte !

Vous décorez ensuite vos demi-aubergettes avec du bacon, des rondelles de tomates et du chèvre ou de la mozarella.

Encore un mini-filet d'huile d'olive (point trop n'en faut) ...

et vous re-enfournez pendant... allez, quoi... pas plus, hein !

C'est encore plus joli quand c'est cuit avec le fromage fondu... hmmmm... mais bon, j'ai plus de piles pour mon APN alors vous serez obligés de me croire sur parole.

Vous pouvez bien sûr ajouter du poivre, du basilic et autres herbes de provence, ou mieux encore, servir avec du pesto (en conserve, parce que le pesto frais c'est aussi cher que long à faire et que c'est pas ducros qui va étendre le linge et passer la serpillière !).

Nous ce soir, on va grignoter ça tranquillou avec une petite salade verte au vinaigre de melon parfumé au miel...

...tiens, et si je mettais un peu de miel aussi sur mes aubergettes garnies moi ?!... Je vais essayer pour voir !