Risotto de calamar géant

Le plus dur, dans cette recette, c'est de capturer le calamar.

Heureusement, pour celles et ceux qui n'ont pas un papa pêcheur, votre hypermarché a inventé les lamelles "d'encornet", comme qu'y disent.

Je ne vous cacherais pas que c'est quand même un chouillas moins bon que ce magnifique céphalopode fraichement extrait de la méditerranée...

... mais bon, quand même, ça se mange aussi.

 

Une fois résolu le problème de la capture de la bête, les reste, c'est finger-in-ze-noz :

2 poivrons rouges coupés en petits dés, dorés dans une cuillère d'huile d'olive.

Ensuite, vous ajoutez le riz cru, vous mouillez l'ensemble au fur et à mesure que le riz cuit en absorbant l'eau.

Comme vous êtes coincée devant la poele, profitez en pour ecraser deux ou trois gousses d'ail, assaisonnez généreusement et ajoutez un peu de spigol, pour faire joli.

Dans une autre poele, faites revenir votre "encornet" emincé avec une autre cuillère d'huile d'olive.

Quand le riz au poivron est cuit, versez par dessus le calamar, cuit lui aussi (vous goutez : quand c'est fondant, c'est que c'est cuit !).

Vous mélangez harmonieusement l'ensemble, et c'est fini !

Aussi beau que bon !