Gratin de courgettes au riz et à la feta

Je vous entends d'ici : "mais qu'est ce qu'L. a à nous coller du riz dans tous ses gratins ?!!"

C'est pas faux.

Mais là, c'est pas de ma faute, c'est une recette de ma cousine Bécassine Maryline.

Comme quoi, je ne suis pas la seule à mettre du riz dans mes gratins. Et toc !

 

Pour deux, j'ai utilisé 3 courgettes, coupées en dés grossiers, que j'ai fait cuire à l'étouffée dans un fond d'eau avec de l'ail écrasé, du sel, et du persil.

En même temps, j'ai fait cuire le riz (1 verre de riz sec pour deux).

Puis j'ai versé le riz dans un plat à four, et les courgettes par dessus.

Ensuite j'ai ajouté des dés de feta, parce qu'il était temps et que je n'avais pas envie de la jeter, mais avec de la mozarella ça doit être très bon aussi.

J'ai arrosé d'un tiers de boite de lait de coco, parce qu'il m'en restait d'ouvert, mais ça marche aussi très bien avec du lait concentré pour les compteuses de calories, ou de la crème fraiche pour les veinardes.

Et puis bien sûr, du gruyère rapé.

A four chaud pendant environ 20 minutes, et voilà :

A déguster en bloguant, comme votre serviteuse, ou à table, c'est vous qui voyez !